Lapin au broscettes

 

Pour 8 brochetés

Ingrédients

450 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)

200 g de foies de lapin

8 oignons nouveaux

1 c.à .soupe de moutarde

Sel

3 culs à soupe d'huile d'olive v. e.

Poivre au moulin

Paprika en poudre

Préparation

Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.

Coupez les oignons en deux.

Mélangez la moutarde et les 3 culs d'huile d'olive et paprika. Mettez les cubes à mariner. Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et 2 oignons nouveaux.

Mettez les brochettes à cuire 7 m de chaque côté, sur le barbecue ou sous le gril du four, en les retournant à mi-cuisson. 

Sauce barbeque

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole

Amener doucement à ébullition sur un feu moyen

Réduire à température moyenne et laisser mijoter de 10 à 15 minutes le temps que la sauce devienne foncée et épaisse 

 

 

 

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