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La  Crostata  avec cerises de  Marostica  et les pêches 

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de farine 00

 beurre 125 g

100 g de sucre 

Les cerises 

Les pêches

1 œuf

1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de vanille

 sel

beurre pour le moule

 farine pour le moule

Préparation

Tamiser la farine, ajouter le beurre, doux et couper, et a travaillé rapidement avec le bout de vos doigts.  Formé de la fontaine dans le centre à mi le sucre, l'œuf, la poudre à pâte et une petite pincée de sel.  Travaillez rapidement jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse, puis les envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes.

Graisser et fariner un moule à tarte diamètre d'environ 25 cm, étale avec la pâte préparée, piquer le fond avec les dents d'une fourchette, puis couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et répartis sur une couche de haricots secs pour éviter la pâte va gonfler pendant la cuisson.  Cuire au four à 180° C pendant environ 35 minutes, puis cuit, retirer les haricots et le papier sulfurisé et laisser refroidir le gâteau.

Pendant ce temps, nettoyé, lavé, séché et dénoyautés cerises et les pêches.  Couper les pêches en tranches pas trop fines.  Faire fondre dans une casserole à faible cerise gelée de chaleur.

Quand le gâteau est froid, démoulé, le mettre sur un plat et versez une fine couche de gelée.  Disposez les fruits sur la surface, puis couvrir avec de la gélatine restée.  Laisser, refroidir et servir.  

 

 

 

 

 

 

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Marostica

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