Zuppa di Cipolle , recette italienne

 

Soupe  d' Oignons de Canara


Ingrédients:



2 l de bouillon 500 g d'oignons

100 g de beurre

200 g de gruyère

200 g de pain en tranches ½ tasse de vin blanc sec

20 g de parmesan râpé q.s. de farine

 Poivre Sel 

Préparation :
Mettez dans une grande casserole un peu de beurre »: laisser, fondre et ajouter les oignons émincés.Cuire à feu doux. Versez le vin, le sel et le poivre, ajouter la farine et remuer. Ajouter le bouillon et cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, placez le pain en tranches sur un plat allant au four.  Sur chaque tranche un peu de gruyère en fines tranches, fromage parmesan râpé et le beurre. Faire au gratin au four (180 °, C) pendant une demi-heure.
Une fois prêt les tranches, les faire cuire pendant quelques minutes avec la soupe et servir.

Précautions :
Les tranches de pain sont trempées, mais ne deviennent pas bouillies. Veillez à ne pas les cuire trop : il suffit que la soupe soit chaude.

Idées et variantes :
Certains cuisiniers recommandent de faire cuire la soupe aussi dans le four, avec des tranches de pain et de fromage. Il serait peut-être une bonne idée, mais pas tout le monde a ramequins tellement grande capacité à contenir les 2 litres de bouillon plus d'autres ingrédients.
Si vous aimez le fromage, vous devez saupoudrer de fromage parmesan non seulement les tranches de pain, mais la soupe elle-même.

 

Oignon di Cannara

 

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