Panzanella , recette d'Ombrie
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Panzanella
Panzanella est un plat commun dans de nombreuses régions de l'Italie centrale, Toscane et Ombrie, une préparation simple dont l'ingrédient principal est dû pain rassis.

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
500g de pain rassis 2 oignons rouges 2 tomates, basilic 
Vinaigre, l'huile d'olive extra-vierge
Sel poivre 

Préparation
Prenez le pain trempé et le tremper dans beaucoup d'eau quand vous l'enlevez, il sera adouci par l'eau, essorez-le et placez-le dans un bol pour faire en petits morceaux avec vos mains.
Ajouté l'oignon rouge, le basilic et assaisonner avec l'huile, le vinaigre et le sel.
Le plat doit être servi frais, puis laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Au fil du temps, la recette originale, on ajoute d'autres ingrédients comme le concombre, la tomate, les olives, les feuilles de terrain, et même le thon et mozzarella.