ItalienPasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Spaghetti à la roquette et petit sale

 

 

 

Lavez la roquette, épluchez les gousses d' ail et émincez la poitrine.

Préparez l' eau salée pour la cuisson des spaghettis.Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d' huile d' olive, faites revenir la poitrine avec l' ail, le petit piment rouge, lorsque celle ci devient croquante dégraissez avec le vin blanc. Blanchissez la roquette pendant 2 minutes, passsez là à l 'eau froide.Faites cuire les spaghettis dans l' eau de la roquette, retirez les trés Al dente.Dans la poêle à feu vif, versez une louche d'eau de cuisson des pâtes, ajoutez la roquette,2 cuillères à soupe d' huile d' olive, les spaghettis, poivrez, salez et mélangez pendant quelques minutes, saupoudrez de fromage râpé et servez sur une assiette chaude.

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