Spaghetti à la roquette et petit sale 



Ingrédients pour 2 personnes

250 g de roquette, une tranche de poitrine nature, 

3 gousses d' ail, un petit piment rouge, 

200 g de spaghettis, un demi-verre de vin blanc, 

50 g tome de chèvre ( sarde ) râpée, sel, poivre et huile d' olive vierge extra.


Préparation


Lavez la roquette, épluchez les gousses d' ail et émincez la poitrine.

Préparez l' eau salée pour la cuisson des spaghettis. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d' huile d' olive, fait revenir la poitrine avec l' ail, le petit piment rouge, lorsque celle-ci déviant croquante dégraissez avec le vin blanc. Blanchissez la roquette pendant 2 minutes, passez là à l 'eau froide. Faites cuire les spaghettis dans l' eau de la roquette, retirez les très Al dente. Dans la poêle à feu vif, versez une louche d'eau de cuisson des pâtes, ajoutez la roquette, 2 cuillères à soupe d' huile d' olive, les spaghettis, poivrez, salez et mélangez pendant quelques minutes, saupoudrez de fromage râpé et servez sur une assiette chaude. 

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