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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************
Spaghetti mimosa

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

400 gr spaghettis,

2 tranches de poitrine nature,

2 œufs, 2 gousses d'ail,

100 gr de mâche,

sel, poivre, un verre de vin blanc et

2 cuillères à soupe d’huile d’olive V. E..

Faites cuire les œufs, écalez les et émiettez les finement, coupez la poitrine en fine Julienne. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive faites revenir les gousses d’ail et la poitrine pendant 7 à 8 minutes, dégraissez avec le verre de vin blanc. Mélangez les œufs avec 50 gr de Pecorino Romano râpé, faites cuire les spaghettis dans l’eau salée et retirez les Al dente, versez les dans la poêle, ajoutez la mâche, les œufs, poivrez abondamment, vérifiez le sel car le Pecorino est un fromage avec beaucoup de goût, mélangez le tout à feu vif et servez chaud.

J’ai inventé cette recette pour mon épouse car elle ne digère pas les œufs frais, ce qui peut être le cas de nombreuses personnes.

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