https://Terrine de courgettes au saumon

Recettes Toscanes

Sfratti di Sorano

Pour 4 personnes:

300 g de farine

1 sachet de levure en poudre

3 œufs

150 g de sucre

150 g de beurre

Une pincée de sel

Écorce râpée d'un citron

500 g de miel

500 g de cerneaux de noix

2 cuillers de chapelure

Zeste râpé d'un citron

Un jaune d'œuf

Tamisez la farine avec la levure et mettez-la en fontaine sur la table de travail. Dans le 'cratère', ajoutez les œufs en les battant avec une fourchette, puis le sucre et le beurre ramolli, le zeste râpé de citron et une pincée de sel.

Pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte soit élastique et douce. Si elle est trop dure, ajoutez un peu de lait. Formez une boule et mettez-la à lever pour environ 30 minutes, enveloppée dans un tissu humide.

Pendant ce temps, préparez la farce en faisant chauffer le miel à feu doux durant 15 minutes, ajoutez les cerneaux de noix hachés, laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez la chapelure et le zeste de citron.

Mettez la farce à reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Ce temps passé, étendez la pâte au rouleau en faisant des bandes de 5 centimètres de large sur lesquelles vous étalerez le miel aux noix.

Enroulez et badigeonnez de jaune d'œuf battu avec une cuiller d'eau.

Faites cuire au four chaud à environ 200°C. Vous obtiendrez des bâtonnets bien dorés, 15 minutes devraient suffire.

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