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Seiches gratinées des Pouilles



Pour 6 personnes. Cuisson : 



Ingrédients : 

12 petites seiches 

1 cuillerée de câpres 

2 poignées de chapelure 

2 gousses d’ail 

Persil chapelure 

6 petites tomates (facultatif) 

Sel & poivre 

Huile d’olive extra-vierge 

Préparation

Nettoyer les sèches en les ouvrants sur la longueur pour en extraire le cartilage et les viscères. Les laver abondamment, et les égoutter. 

Dans un plat, mélangé la chapelure, l’ail, les câpres, le persil haché, sel et poivre, et quelques cuillerées d’huile d’olive. 

Disposer les sèches dans un plat allant au four, préalablement huilé et les couvrir du mélange préparé. Ajouter tomates coupée en petits morceaux ainsi qu’un filet d’huile d’olive. 

Enfourner 10 minutes à 200 °C Four préchauffe