Recettes Siciliennes
Spaghetti à la mode de Trapani 2 Pour 4 personnes
350 g de p âtes de type spaghetti
300 g de tomates bien m ères et fermes
1 gousse d'ail
80 g de thon l’huile
60 g d'olives noires
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
1 échalote
Origan
6 cuill ères d'huile d'olive vierge extra
La pointe d'un piment Sel
Préparation
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les égoutter, enlever la peau, les graines et le jus puis les hacher grossièrement.
Eplucher la gousse d'ail et l' Echalotte. Les laver et les hacher finement. Lav e, le persil, le basilic et les essuyer d élicatement avec un torchon avant de les hacher s épar ément. D énoyauter les olives noires et les couper en petits morceaux. Égoutter le thon et l’miette. Mettre l'huile dans une po le, ajouter l’ail et échalote hach es, le piment et les faire revenir sans lès e faire dorer. Ajout és tomates hach ées, une pince e de sel et faire Cuire la sauce pendant 10 minutes en m élangeant de s temps en temps avec une cuill ère en bois. Ajout és olives noires coup és en morceaux, le thon miette, saupoudrez avec une pinc e d'origan et ajoutez un peu de persil et de basilic hach es. Continuez la cuisson, à feu moyen, pendant 5 minutes. Pendant ce temps dans une casserolé e faire bouillir une grande quantité d'eau, la saler et faire cuire les p âtes. Les égouttes.
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Spaghetti à la mode de Trapani 1
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de spaghetti
1 bouquet de basilic,
5 gousses d'ail,
5 tomates mûres et bien fermes,
60 g d’amandes épluchées,
1dl d’huile d’olive extra-vierge,
Sel.
15 olives noires
Préparation
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole, mettez-y les pâtes et faites-les cuirs.
Entre-temps, préparez la sauce : bouillante les tomates pendant une minute, Egouttez-les, retirez la peau et les p epins puis coupez-les en morceaux. Pluchez les gousses d'ail.
Lavez le basilic, essuyez-le délicatement dans un torchon et passez-le au mixeur avec les gousses d'ail, les tomates, les amandes, une pincée de sel, un filet l'huile, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce veloutée et crémeuse
Egouttez les p âtes, nappez-les tout de suite avec la sauce au basilic que vous venez de pr éparer et que vous avez dilu e dans deux cuill ères d ’eau de cuisson des p âtes, m élangez bien et servez.
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Recettes régionale Italienne TRENTINO *
Recettes Italiennes *Répertoire Recettes Prroduits Italien
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1999 - 2019 |
