Dorades au safran 






Ingrédients : 




2 daurades 


2 dl. De sauce au safran (sauce safran) 


1 dl. De crème fraîche 


5 cl. De vin blanc sec




Beurre 


20 gr. D'œufs de Lumps 


Sel de roses 



Préparation : 



Dans une poêle cuire les daurades légèrement enfarinées avec du beurre, assaisonner avec le sel de roses, lorsqu'elles seront cuites déglacer avec le Vin et ajouter les œufs de Lumps, laisser évaporer de moitié et verser la sauce au safran, compléter avec la crème fraîche. Dans un plat, disposez le poisson entouré de sa sauce et enfournez-le pendant 20 min. 

 

 

 

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