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Ingrédients (pour 8 personnes) :

5 oufs
300 g de sucre
3 cuillères de cacao
200 g de crème liquide
300 g de lait
150 g de biscuits Amaretti, Rhum

Préparation :

Faire un caramel et le verser dans un moule à cake, laisser refroidir, dans une casserole faire bouillir le lait avec les biscuits Amaretti.
 Dans une jatte mettre les oufs, ajouter le sucre battre le tout ajouter le cacao mélangé ajouté la crème et le lait avec les biscuits, 1 petit verre de rhum. Mixer le tout verser dans les moules et cuire au bain-marie four 140°C ; laisser refroidir une nuit au frigo et démouler le lendemain

Academia Barilla
Bonet d'Asti

 

Bonet all'astigiana

Ingrédients

Pour 6 personnes :

100 cl de lait,

300 g de sucre,

8 oufs,

200 g de biscuits amaretto,

60 g de cacao amer,

Rhum foncé 1 court, 1 citron ( zeste

) Pour le caramel : 50 g de sucre

Préparation

Comment préparer la recette Bonet all'astigiana

Dans un bol, faire bouillir le lait avec le zeste de citron (partie jaune seulement) dans un autre bol, mélanger les œufs ( blanc et rouge ) , et le sucre (moins de deux cuillères à soupe ) , et fit très bien, ajouter le lait chaud sur les œufs, filtrant à travers une passoire à thé, et de garder un demi-verre. Dans un autre bol mélanger le cacao avec deux cuillères à soupe de sucre et une demi-tasse de lait et faire fondre à feu doux pour former une crème, et ajouter au mélange en remuant bien. Dans un bol émietter grossièrement les macarons et les faire tremper dans le rhum. Préparer le caramel, dans un moule rectangulaire ou 6 moules individuels, verser le mélange, et enfin distribuer les macarons sur la surface. Cuire au four doux ( 150-180 degrés ) dans un bain d'eau pendant environ 30-40 minutes, au moins dans le cas des ramequins individuels, en s'assurant que le bonnet avec un cure-dent est conforme avant démouler. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.