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Alchermes la maison






Ingrédients




Un demi-litre d'alcool à 90°




Une demi-livre de sucre




Une demi-gousse de vanille




15 grammes de cannelle




10 grammes de coriandre




5 grammes de fleurs d'anis (ou essence)




10 grammes de cardamome




100 grammes d'eau de rose rouge naturelles de teinture ou rose (ou 10 grammes de cochenille).






La cochenille est un insecte qui est séché pour colorer et qui en espagnol est appelé Alquermes, arabe Quirmiz qui signifie carlate. L'aujourd'hui, cochenille colorant est transformé en l'E 120. Non, recommande pour les enfants en général.




Préparation






Hachée, la vanille (le couper en deux pour enlever les graines), la cannelle, la coriandre, clous de girofle, fleurs d'anis (ou essence), la cardamome.




Verser le mélange dans un flacon avec de l'alcool, et un verre d'eau




Fermez hermétiquement et agitez au moins deux fois par jour pendant 2 semaines.




Dissoudre le sucre dans l'eau froide et l'ajouter à le prêt




Bien mélanger et laisser reposer encore 2 jours.




Filtrez-le tout et ajouter l'eau de rose pour aromatiser et quelques gouttes de colorant alimentaire ou cochenille, verser dans des bouteilles stérilisées.

 

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 Les pêches de Prato

 

 

 

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