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Sciatt Galettes de sarrasin croquants

Ingrédients

Par 4 personnes.

Ingrédients de pâtes .
300 g. De la farine de sarrasin
200 g. La farine blanche
300 g. "Casera" (fromage)
2 cuillères à soupe de chapelure
1 verre de grappa
Eau gazeuse minérale
Huile de friture
La levure
Ingrédients pour le condiment.
Chicorée nominale accompagné sciatt

Préparation
Le terme Sciatt est utilisé dans la Valtellina dialecte sciatt par indiquer les crapauds. Cependant, ce plat de Valtellina a très peu à voir avec cet animal, il est en fait une crêpe de blé sarrasin forme irrégulière à l'interne un cœur de fromage.
Préparation de la pâte :
pétrir la farine avec de la farine de sarrasin avec de l'eau jusqu'à obtenir un mélange mousseux est assez uniforme. Unissez le fromage coupé un petit cube, la chapelure, aucune trace de la levure et de la grappa. Le destin chauffé l'huile dans une grande casserole, quand il commence une frite, laissait échapper un peu empâtement (contenant des cubes de fromage) vous n'aidez avec pas de cuillère.
Frire uns à la fois, pour empêcher "collage" ensemble. Laissez gonfler et la couleur, égoutter et servir sur la chicorée non lue assaisonné.

 

 

 

Grppa