Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Crêpes Valdostana

Ingrédients pour 3 personnes : 
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 bol de farine blanche
500 grammes de beurre
2 tasses de lait
1 verre d'eau
Fondue au goût
Fromage Fontina et jambon cuit

Battre les œufs, le sel, ajouter le beurre fondu, ajouter la farine tamisée auparavant, incorporer le lait étiré et chauffé. La pâte doit être de consistance moyenne (pas trop liquide.). Dans la poêle (fer ou antiadhésive) fondre un peu de beurre sur le feu doux, versez une louche de pâtes, le montant varie selon que vous voulez une omelette fine ou épaisse. Ce processus est répété jusqu'à ce que toute la pâte.
À ce stade sur la crêpe, ajoutez quelques tranches de jambon et de fromage Fontina, envelopper le tout dans un plat allant au four. Couvrez d'une couche de fromage Fontina et cuire jusqu'à ce que la formation d'une croûte légèrement dorée.

....................Fontina Dop