Strubene dessert de Valle da Aosta

Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages

Strubene
Un dessert avec une préparation très simple, appréciée par les adultes et les enfants, et typique de la tradition culinaire de la Vallée d'Aoste.
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ingrédients
350 g de farine
1 verre de lait
50 g de beurre
3 oeufs
sel
100 g de sucre
préparation
Prenez un bol et versez la farine tamisée, presque tout le lait que vous avez préalablement chauffé, le beurre et les oeufs. Ajouter une pincée de sel, puis verser le reste du lait chaud en remuant avec de l'énergie pour éviter la formation de grumeaux. Prenez un entonnoir: cela vous aidera à façonner la pâte. Evidemment la consistance de celui-ci doit être telle qu'elle permette de sortir sans difficulté du trou de l'entonnoir.
Puis versez la pâte dans une casserole pleine d'huile chaude en la faisant prendre la forme d'émerillons. Égoutter dès qu'ils sont dorés et après les avoir séchés dans des essuie-tout saupoudrer de sucre.