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Trofie fraiche
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.Si vous pensez à la cuisine ligurienne, on ne peut que penser à la trofie: en fait typique de cette région, trofie sont un type de pâtes très approprié d'améliorer et de capturer en leur sein des condiments ou sauces grâce à leur forme en spirale spéciale allongée. La tradition de fournir pour son utilisation avec d'autres spécialités de la cuisine ligure, qui est les écrous pesto au basilic, l'ail et de pins classiques ; mais étant donné la polyvalence de trofie.

 

Trofie avec des crevettes, mascarpone et au curry
Ingrédients
100 g trofie
Bouillon de légumes
1 poireau
120 g de crevettes roses
Vin blanc 1 tasse
60 g de mascarpone
La pâte de tomates, 1 cuillère à soupe
Curry

Préparation

Nettoyez les légumes, les mettre dans le pot avec de l'eau, le sel et le poivre et faire bouillir pour obtenir le bouillon de légumes.
Remettre les crevettes décortiquées dans une poêle avec de l'huile, frit poireaux et au vin blanc.
Déglacer avec le bouillon et laissez évaporer, ajoutez le mascarpone, mélanger avec de la pâte de tomates et ajouter le curry.
Couvrir et laisser reposer 2 minutes.
Cuire le trofie dans l'eau bouillante, les égoutter et mélanger dans la casserole, ajouter de l'eau un peu la cuisson.
Blanchir les feuilles de poireaux dans la casserole avec de l'huile, le sel et le poivre, bien mélanger et servir.