Cèleri farcis 


Ingrédients 


1 branche de céleri propre de 15-20 cm
Veau, bœuf, foie de poulet, poitrine de poulet
Œuf
Parmesan
Pâte à frire
Sel
Huile 


Préparation
Nettoyer et laver le céleri, le mettre à tremper toute la nuit. Le lendemain matin, faire bouillir, puis une fois par dent, couper à la longueur et l'ouvrir. Préparez la garniture de bœuf, de veau, foie de poulet, poitrine de poulet, préalablement cuit et émincé, et mélangés avec des œufs et du fromage parmesan. Mettre la garniture dans le céleri et les tordre comme s'ils étaient aux deux extrémités des cônes. Saupoudrer de farine, les tremper dans la pâte, et faire frire avec de l'huile qui les recouvre. 

 

 

Les feuilles de céleri se caractérisent en effet par une teneur élevée en vitamine A tandis que les tiges sont une excellente source de vitamines B1, B2, B6 et C, riches en potassium, acide folique, calcium, magnésium, fer, phosphore, sodium et des acides aminés essentiels. En résumé, la prise régulière de céleri aide à réduire la tension artérielle, à lutter contre le cholestérol et, selon une étude de l'Université de New-York, à prévenir le cancer : il semble que les acétyléniques peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses, les acides phénoliques semblent être capables de bloquer l'action des prostaglandines qui favorisent la croissance des cellules cancéreuses et les cous marines aideraient à prévenir les radicaux libres qui endommagent les cellules. L'utilisation du conditionnel est un must, car la tumeur arrive et le céleri ne peut rien faire ! Le céleri est également un excellent, naturel, laxatif et diurétique et beaucoup le prennent quand ils suivent un régime parce qu'étant légèrement sucré aide à éliminer le désir pour des bonbons et donc pour perdre le poids ; semble également avoir des propriétés contre l'insomnie et aider la fonction rénale permettant à notre corps de rester en forme, juste parce qu'elle favorise la diurèse. En résumé, les avantages du céleri sont : - préviens l'inflammation. - réduit la pression artérielle - réduit le cholestérol - est un anticancéreux - détend les muscles - c'est diurétique et laxatif. Il faut dire que les nombreux bénéfices s'accompagnent d'un effet négatif sur les femmes enceintes : le céleri contient en effet des flavonoïdes, des coumarines et de l'acide linoléique qui peuvent provoquer des contractions de l'utérus.

 

 

Sofritto

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