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Beignets de tomates vertes
Ingrédients
3 tomates vertes
300 grammes de mozzarella
60 grammes de chapelure
60 grammes de farine
1 œuf
l'huile et le sel
Préparation
Couper les tomates et la mozzarella bien drainée. Déposer une tranche de mozzarella entre deux tranches de tomate. Appuyez légèrement et passer dans la farine, puis le tremper dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faire revenir les tomates farcies dans l'huile bouillante. Quand ils sont bien dorés ajouter le sel et servir immédiatement
Tomates vertes frites
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates vertes,
Graisse de bacon, que nous pouvons remplacer avec 3 cuillères à soupe de saindoux,
1 tasse de lait,
2 oufs,
100 gr de farine,
3 cuillères à soupe de chapelure,
Saler et poivrer au besoin.
Peler les tomates et les couper en tranches.
Pour vous aider avec ce processus, vous pouvez d'abord les blanchir dans l'eau.
Plonger les tranches de tomates dans l'œuf battu et les tremper dans la chapelure en les faisant bien coller des deux côtés, puis les faire frire dans une poêle dans laquelle vous aurez préchauffé le saindoux.
Laisser dorer les tomates et une fois cuites, les placer sur du papier jaune.
Versez la farine dans la poêle dans la même quantité de graisse restante, versez le lait et faites cuire la sauce en remuant constamment.
Ajouter le sel et le poivre, verser sur les tomates et servir chaud.
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Il suffit de mixer le pain plus ou moins finement, en fonction de vos goûts. Si vous n’avez pas de pain et que vous avez besoin de chapelure pour une recette, vous pouvez mixer des biscottes, des biscuits. Pour faire une chapelure maison avec du pain rassis, c'est simple : il suffit d'enfourner ce dernier quelques minutes à 100 °C pour bien le dessécher, de le passer au mixeur, et le tour est joué !
