Farfalle ou tagliatelles aux noix et basilic

200 g de cerneaux de noix

1/2 cul café de sel

Poivre fraîchement moulu

10 feuilles de basilic frais

1/2 gousse d'ail

2 à 3 culs. À soupe de crème fraîche

25 cl d'huile d'olive

400 g de tagliatelle larges




1 cul. À café d’herbes haches (persil ou basilic)
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des noix fraiches et de les nettoie soi-même sinon, vous pouvez Également acheter des cerneaux de noix, déjà, nettoie, en sachet.
Pilez les noix au mortier et réduisez-les en pommade pelé l'ail et hachez-le finement avec le basilic. A (utilisez un mixeur si vous en avez un pour que ce hachis soit le plus fin possible.)
a la pommade de noix, ajoute le sel, le poivre, puis petit Ã petit, le hachis d'ail et de basilic.
Lorsque la pommade est bien homogène, versez alors peu la crémé fraîche en battant largement.
Placez alors cet appareil dans un grand récipient et versez-y l'huile d'olive, en filets, en battant légèrement comme pour faire une mayonnaise ; la sauce doit être bien émulsionnée pour être réussie.
Faites cuire al dente les pâtes dans une grande quantité

D'eau sale en Ébullition, égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide, servez-les recouvertes de la sauce froide aux noix et parsemez les herbes hachées.

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