Risotto al gorgonzola e zucchine  courgettes

Pour 4 personnes

1 00 g d'oignons finement hachés

2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 

70 g de beurre 

150 g de courgettes 

400 g de riz

2,8 I de bouillon de bœuf 

1 dl de vin blanc 

1 dl de crème entière

200 g de gorgonzola chauffé au bain-marie

140 g de parmesan râpé sel poivre

400 g de riz 2,8 I de bouillon 

70 g de beurre 140 g de Parmesan 

Préparation

Préparez un bouillon de légumes et filtrez le - dans une casserole faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive et de beurre. - Faites revenir de l'oignon à feu doux sans le brûle Ajoutez un verre de vin blanc et faites évaporer. Coupez les courgettes en petits dés. Ajoutez le riz et les morceaux des courgettes dans la sauteuse, mélangent bien le tout pendant quelques minutes à feu vif. Couvrez avec le bouillon végétal et cuisez pendant 20 minutes à feu doux, en ajoutant du bouillon et en remuant souvent. Ajoutez un morceau de beurre, gorgonzola et le Parmesan râpé, et la crème, cuisez 5 m mélanger bien le tout et servez chaud.

 

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