Ricciarelli 2 

Ingrédients pour 6 personnes

250 g d'amande douce

300 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de miel

Écorces d' 1/2 citron

De la poudre de vanille

1 blanc d'œuf

De sucre en poudre

Préparation

45 minutes

15 minutes Hacher finement les amandes douces pelées, rincées et séchées. Sucre le granulé Unies pour le mélange, remuez bien, puis tamisez.

Ajoutez le mélange de miel, le zeste de citron, une cuillère à café de poudre de vanille et le blanc d'œuf légèrement fouetté. Mélangez bien pour obtenir une douce et homogène.

Saupoudrer la table de travail de sucre glace pour former une couche uniforme. Lie la pâte d'amandes pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm. Avec un couteau bien aiguisé, d'abord passé dans le sucre en poudre, coupé en losanges ou d'autres formes régulières.

Disposer sur une pâtisserie tranches, puis Posaient dessus ricciarelli et de les transférer à un ou plusieurs plaques. Passer dans un four préchauffé à 140° C pendant 15 minutes, en s'assurant que les cookies ne prennent pas la couleur, mais restent doux et blancs.

Retirer du four et laisser refroidir, puis supprimez les hôtes en excès et servir. Si vous avez besoin de garder ricciarelli, les mettre dans une boîte avec fermeture hermétique. 

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......................................................................................................................Coline de Sienne