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Ragout De Poisson

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 2 cul. à soupe d'huile d'olive vierge extra

- 2 oignions

- 3 gousses d'ail écrasées

10 olives noires

- 1 cul.à café de romarin

- 1/4 de tasse de persil

- 1 boite de tomates concassées

- 1 verre de vin blanc sec

- 6 pommes de terre coupent, en quartiers.

- 500 g de morue coupés en dés de 2 cm

-1 citron, en tranches

Préparation :

. Dans une casserole, faire revenir les oignions, l'ail et les poivrons dans l'huile. Ajoutez le romarin, le persil, la sauce tomate et le vin. Porter à ébullition.

Dans une à casserole, faire cuire les pommes de terre et quand elles sont presque cuites les ajouter à la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le poisson et laisser mijoter sans couvrir 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Garnir de citron et servir.