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Polenta avec anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de farine de maïs
1,5 l d'eau
4 crémeuse au fromage
8 filets d'anchois
70 g de beurre
2 cuillères à soupe de parmesan
Poivre, sel

Préparation

Porter l'eau à ébullition, ajouter un peu de sel et versez la farine, en remuant. Cuire la polenta, en remuant souvent, pendant environ 40 minutes, versez-les sur la table de marbre et de rouler jusqu'à environ un pouce. Laisser refroidir et avec l'aide d'un verre, coupé en disques. Graisse de beurre un plat allant au four et disposer les disques de polenta un peu chevauchants. Couper le fromage, les mettre sur la polenta, décorer avec les filets d'anchois, saupoudrer de parmesan râpé et poivre. Avant de servir sur la table, distribuer le beurre de la polenta en flocons et de mettre au four à 150° C pendant environ quinze minutes pour faire dorer la surface de la polenta.