Tomates Farcies Au Riz

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates rondes

100 gr de riz

150 gr de provolone

2 cuillères à soupe de parmesan

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Basilic

Sel

Poivre

Préparation

Comment faire des tomates farcies au riz ?

Lavez et séchez les tomates, coupez les chapeaux et mettez-les de côté.

Coupez le pourtour intérieur de la tomate avec un petit couteau et à l'aide d'une cuillère à café, évidez et prélevez tout le contenu des tomates que vous mettrez de côté dans un bol.

Saler l'intérieur des tomates, les retourner et les égoutter sur une grille

Pendant ce temps, faites bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-le al dente et versez-le dans un bol où vous ajouterez le jus de tomate filtré, le parmesan, la provola coupée en dés, 2 cuillères à soupe d'huile, le basilic, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout puis remplir chaque tomate de riz

Couvrez les tomates avec les chapeaux que vous aviez mis de côté, arrosez d'un filet d'huile d'olive extra-vierge et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un filet d'huile.

Cuire les tomates farcies au riz dans un four préchauffé à 180° et cuire 30 minutes. Laisser refroidir et servir