| 
  .jpg)  .jpg)
Poulpe in galera
Ingrédients
1 kg environ de poulpes (petits de préférence)
Un verre de vin blanc
400 g de tomates pelées
Un piment rouge
2 gousses d'ail
Un petit bouquet de persil
Huile d'olive vierge extra
Préparation :
La sauce de ces poulpes constitue un excellent assaisonnement pour les pâtes.
Dans une casserole, faite doucement blondir dans 5 cuillerées d'huile les gousses d'ail écrasées et le persil haché.
Ajoutez les poulpes nettoyés, lavés et privés de leurs yeux ; laissez revenir 3-4 minutes, puis versez le vin et faites évaporer celui-ci à feu vif
Baissez la flamme, ajoutez les tomates en morceaux, du sel, le piment, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 40/50 minutes selon la taille des poulpes.
Lorsque ceux-ci seront cuits, laisse tiédir un peu dans la casserole et servez.
..................................................................................
|
