....................................................................................................................

 

 

 

 

 

 

Boulettes de viande douces et délicieuses avec sauce 

Les boulettes de viande avec sauce sont le deuxième plat de viande classique et traditionnel le plus apprécié des adultes et des enfants ! Petits morceaux à base d'un mélange de viande hachée, de pain, de lait, d'œufs et de fromage, cuits lentement à la sauce tomate ! Rien de plus simple à faire ! Rien de plus gourmand et réconfortant qui vous met l'eau à la bouche à la pensée de ça !


ingrédients

Quantité pour 3 personnes

Pour la pâte :

350 gr de bœuf haché pour sauce à la viande pas trop maigre

2 œufs moyens-petits

5 cuillères de fromage Grana Padano

5 cuillères de lait

1 à 2 cuillères à soupe de chapelure dépend de la quantité de pâte requise

1/2 cuillère à café de muscade

Sel

Pour la sauce :

400 gr de pulpe de tomate (1 Pot)

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Sel

Préparation

Comment faire des boulettes de viande avec de la sauce ?

Tout d'abord, dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les œufs, le parmesan, la chapelure, le sel et la muscade, pétrir et ajouter le lait petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène:

Former ensuite les boulettes de viande, en détachant des morceaux de pâte d'environ 3 cm, lui donner la forme ronde entre les paumes des mains :

Comment faire une excellente sauce tomate pour les boulettes de viande ?

Tout d'abord, versez la pulpe de tomate dans une casserole à bords hauts, rincez le pot en ajoutant 3 doigts d'eau à la pulpe pour la diluer.

Bien mélanger à l'aide d'un mini piner, en quelques secondes vous obtiendrez une sauce veloutée.

Dans une grande casserole (gardez à l'esprit que les boulettes de viande doivent cuire côte à côte et non l'une sur l'autre.), placez les gousses d'ail pelées et légèrement écrasées avec l'huile.

Laisser frire environ 1 minute, jusqu'à coloration dorée des deux côtés des segments.

Ajoutez ensuite la sauce tomate. Retourner et laisser aromatiser quelques secondes sans bouillir.

Enfin, ajoutez les boulettes de viande côte à côte :

Trempez les boulettes de viande dans la sauce et faites cuire -

Cuire à feu doux pendant 10 minutes avec couvercle, après le temps indiqué, déplacer la casserole de façon à retourner la sauce et à l'aide d'une cuillère, verser la sauce bouillante sur la surface des boulettes de viande un peu plus crues. Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Seulement, après le temps indiqué, ouvrez à nouveau le couvercle, tournez les boulettes de viande à l'aide de deux fourchettes et laissez la cuisson se poursuivre sur une flamme modérée sans le couvercle.
Enfin, ajoutez du sel et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites. À ce stade, la sauce doit sécher légèrement et les boulettes de viande cuisent à la perfection, vérifiez avec les dents d'une fourchette le cœur de vos boulettes de viande pour vous assurer qu'elles sont cuites.
Voici vos boulettes de viande en sauce prêtes à être servies :
Coservez les boulettes de viande avec la sauce
Au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, vous pouvez les chauffer dans une casserole en ce moment en ajoutant un peu d'eau. Ou vous pouvez les geler.
Assaisonner les pâtes avec la sauce aux boulettes de viande :
Séparez les boulettes de viande de la sauce, en prenant soin de ne pas les laisser complètement sèches. Mettez-les dans un endroit chaud. Au lieu de cela, laissez la sauce dans la grande casserole.
Remplissez une grande casserole avec beaucoup d'eau et de sel. Allumez le feu et baissez les pâtes à ébullition. Égouttez al dente et placez les pâtes directement dans la poêle où vous aurez laissé la sauce et placez sur le feu juste avant de les égoutter. Sautez quelques minutes et si vous le souhaitez, ajoutez du grain. À ce stade, ajoutez également les boulettes de viande, tournez-le tout pour bien mélanger et servez vos pâtes avec les boulettes de viande chaudes dans la sauce.

 

---