Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Le Poulet à la Crème

Pour 4 personnes

600 g de blancs de poulet

50 g de beurre

1 c. À café d'huile d'olive vierge extra

180 g de crème fraîche épaisse

1 échalote

200 g de champignons de Paris

1 cul à soupe de farine

2 verres de boulon de légumes

1 cul. à soupe de moutarde.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et le beurre, verser les échalotes. Pendant ce temps couper le blanc de poulet en morceaux.

Ensuite faire revenir le blanc de poulet dans la poêle jusqu'à ce que le blanc de poulet soit un peu doré. Déglacer avec le bouillon. Ajoutez les champignons et la farine froide et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche et remuer à feu doux pendant 10 minutes environ pour que la crème fraîche ne soit pas trop liquide ! Voilà, c'est prêt. Salez et poivrez.