Tarte aux pommes de terre et oignons et pancetta (facultatif)

Pour 6 personnes
Ingrédients :
Tarte aux pommes de terre et oignons
Ingrédients pour 6 personnes :
pommes de terre  pâte blanche: 800 g
Oignon blanc : 1 gros
Lait : 200 ml
Crème : 100 ml de sel
Poivre
Fromage de type provolone : ​​150 g
Pancetta 100 g
Préparation
Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans de l'eau froide pour les empêcher de noircir.
Avec l'aide du robot de cuisine ou avec une mandoline, coupez les pommes de terre en fines tranches et placez-les dans de l'eau froide.
Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l'oignon coupé en fines tranches et mélangez-les.
Ajoutez le lait et la crème, sale et poivre.
Enfin, ajoutez un peu de fromage provolone râpé.
Ajouter du sel, du poivre et du fromage
Verser les pommes de terre dans un plat allant au four, les niveler et les recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
Cuire les pommes de terre au four chaud à 200° C pendant environ 60 minutes.
À mi-cuisson, retirez le papier d'aluminium afin que les pommes de terre puissent gratiner à la surface.
Une fois cuit, retirez la tarte aux pommes de terre et aux oignons et laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.

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