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Pain a aïoli


Cet ancien casse-croûte paysan est devenu une entrée d'hiver des plus recherchées dans les menus de cuisine rustique.
 


 200 g de lard 
 150 g de cerneaux de noix 
 5 gousses d'ail 
 pain de campagne en tranches 

1 calamar 




Dans un bol, mettre les cerneaux de noix et les gousses d'ail et les broyer finement.
 Faire fondre le lard dans une sauteuse avec morceau de calmar, puis le répandre sur les noix et l'ail broyés. Lier le tout. Griller des tranches de pain au four, puis les tartiner avec l'aïoli. Servir chaud.