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  Mulet ou le loup à la Ligure

Pour 2 personnes

1 mulet

Poivre

Noix muscade

4 cuil. à soupe huile d’olive v. e.

1 cèpe champignon

Persil

1 oignon

Chapelure

Vin blanc

Beurre



Nettoyez un mulet). Essuyez. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et arrosez d'huile d’olive vierge extra. Faites-le griller. Aussitôt cuit des deux côtés, réservez sur un plat que vous tenez au chaud.

Préparez la sauce suivante : champignon cèpes), un oignon, persil haché Mélangez ce hachis à une pincée de chapelure. Saupoudrez votre poisson de ce hachis, arrosez le tout avec un verre de vin blanc. Passez cinq minutes au four en parsemant de quelques parcelles de beurre. Servez très chaud.