Le pain de Genes bas Il pandolce

500 g, de farine

2 oufs 

200 g. de sucre

180 g. de beurre 

340 g. de ressens sec

140 g. de fruits confits

2 cuil. à soupe de fleur d'oranger

2 sachets levure pour le gâteau

60 g. de pignon de pin 




Le Pandolce est un gâteau italien au fruit confit et aux pignons de pin 

Temps de préparation : 25 minutes, plus le temps de repos de la pâte
Temps de cuisson : environ 1 heure

Émiettez la levure dans un petit bol. Incorporez une cuillerée à café de sucre et mélanger dans l'eau tiède. Laissez reposer à la température de la pièce pendant environ 10 mn le temps que cela fasse de la mousse.
Tamisez la farine dans un bol et faire un puits au centre. Ajoutez la levure liquide, le reste du sucre, le beurre fondu et l'œuf battu. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre la pâte dans un bol fariné et recouvrir avec un linge de cuisine humide. Laissez reposer à la température de la pièce pendant une heure ou jusqu'à que la pâte ait doublé de volume. Entretemps, graissez une plaque à biscuit 
Pétrissez la pâte de nouveau en y ajoutant les fruits et les pignons de pin. Faire des petites boules avec la pâte et la placer sur la plaque ou dans le moule à brioche. Recouvrir et laissez reposer pendant 40-45 mn puis jusqu'à que pâte ait doublé de volume. Pré-chauffer le four à 220 °.
Cuire dans le four pendant 50-55 minutes en recouvrant de sommet avec du papier d'aluminium une fois que le sommet soit doré. Testez la cuisson avec une brochette pour voir si le pain est cuit complètement. Si la brochette ne ressort pas propre, cuire encore 10 mn. Laissez refroidir sur une grille.