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Ragoût de palourdes(guazzetto di vongole)
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de palourdes
Ail
4 petites tomates
1/2 verre de vin blanc.
Huile d' olive extra-vierge épicée

Préparation :

Purgez les palourdes du sable dans l' eau et le sel pendant quelques heures.
Faites ensuite revenir l' ail dans une grande casserole avec l' huile et lorsque l' ail est doré, ajoutez les palourdes avec une poignée de grains de poivre noir et ajoutez le vin blanc.
Cuire jusqu'au ce que les palourdes soient complètement ouvertes.
Servir en servant votre ragoût de palourdes en décorant le plat de tomates cerises fraîches.
Un plat simple et savoureux de notre tradition que vous pourrez agrémenter en le servant avec un filet d' huileépicée crue.

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