Artichauts liguriens

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

70 gr de cerneaux de noix

50 gr de chapelure

8 artichauts

 jus de citron

 sel

 lait entier

 Beurre

 poivre

Préparation

Nettoyez 8 artichauts, retirez les pointes et les feuilles extérieures, puis pelez les tiges. Éliminer le foin interne e

Couper les artichauts en fins quartiers, puis les tremper dans de l'eau citronnée acidulée pendant 30 minutes.

Faire fondre 1 noix de beurre, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe d'eau chaude, ajouter les artichauts,

Couvrir et cuire 20 minutes.

Hachez 70 g de cerneaux de noix avec 50 g de chapelure ramollie dans du lait et pressée.

Ajouter les artichauts hachés, saler, poivrer et cuire 3 ou 4 minutes.

Éteignez le feu, saupoudrez 1 poignée de basilic ciselé sur la surface et servez aussitôt.

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