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Artichauts liguriens


Ingrédients


2 cuillères à soupe d'huile d'olive


70 gr de cerneaux de noix


50 gr de chapelure


8 artichauts


 jus de citron


 sel


 lait entier


 Beurre


 poivre




Préparation



Nettoyez 8 artichauts, retirez les pointes et les feuilles extérieures, puis pelez les tiges. Éliminer le foin interne e


Couper les artichauts en fins quartiers, puis les tremper dans de l'eau citronnée acidulée pendant 30 minutes.


Faire fondre 1 noix de beurre, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe d'eau chaude, ajouter les artichauts,


Couvrir et cuire 20 minutes.


Hachez 70 g de cerneaux de noix avec 50 g de chapelure ramollie dans du lait et pressée.


Ajouter les artichauts hachés, saler, poivrer et cuire 3 ou 4 minutes.


Éteignez le feu, saupoudrez 1 poignée de basilic ciselé sur la surface et servez aussitôt.

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