Pan Baigna ligure

1 petit pain rond 
tomates
Deux artichauts
2 petits oignons frais 
1 poivron rouge
1 œuf dur
2 filets d’anchois
De thon à l’huile
Quelques olives noires de Taggia 
Basilic
Sel poivre, vinaigre
Huile d’olive vierge extra 

Réparation
Laver soigneusement les légumes,
Détailler le poivron, 
Émince les oignons 
Couper l’œuf dur en fines rondelles
Rincer le filet d’anchois et les olives
Émince finement les artichauts
Monder les tomates, enlever les graines. Couper en fines rondelles

Préparer le pain
Partager le pain en deux dans l’épaisseur,
Imbibé largement d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel poivre.
Disposé dessus, les rondelles de tomates, tous les légumes et les oufs.
Puis le basilic, les olives, les anchois.
Assaisonner sel poivre, huiler largement.
Puis refermer et garder aux frais au moins une heure

 

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