Frittata au basilic (l'omelette)
Pour 4 personnes.
6 œufs
Feuilles de basilic
50 g de pecorino fromage
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Lavez les feuilles de basilic, égouttez-les et ciselez-les. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les. Ajoutez-y le basilic et le pecorino. Salez, poivre et mélangez bien.
Faites fondre le beurre dans une poile et versez-y le contenu de la jatte en tournant la poile de façon à recouvrir tout le fond. Faites cuire l'omelette pendant quelques minutes de chaque côté, en agitant fréquemment à la poile afin que l'omelette n'attache pas.
Lorsque l'omelette est dorer sur les deux faces, faites-la glisser sur un plat, sans la plier, et servez-la aussi-tout. Decoupezcoupez à table.
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