Courgette ronde napolitaine farcie 


Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 

6 courgettes rondes 

250 g de viande de porc hachée 

250 g de champignons 

1 oignon 

1 petite poignée de pignons 

1 c. Café de cannelle 

50 g de parmesan frais râpé 

Huile d'olive vierge extra 

Sel, poivre 

Menthe fraîche 


Préparation


Découpez un "chapeau" sur le haut de chaque courgette.  Évidez la chair en laissant une paroi tout autour. 

Émincez l'oignon.  Faites-le blondir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra  Ajouter la viande que vous ferez dorer.  Ajoutez les champignons émincés. 

Laisser mijote à feu doux 10 min.  Découpez la chair des courgettes en petits dés.  Faites-les revenir rapidement dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Incorporez les dés de courgettes à la farce. 

Préchauffez le four à 180°.Farcir chaque courgette avec de la farce, en tassant un peu pour remplir. 

Déposez  Parmesan sur chaque sommet.  Placez les courgettes et les chapeaux dans un plat. 

Enfournez 30 min. Le Parmesan doit être gratiné.

 

 

 

 

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