Cecina de Pisa 

(petite fougasse de pois chiches)

Ingrédients

500 g de farine de pois chiches, 

1 verre d'huile d'olive extra-vierge, 

Du sel, du poivre en grains. 

Préparation

Délayez la farine de pois chiches dans 2 1 d'eau, laissez-la reposer sur le fond du récipient, puis mélangez l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite l'huile et une pincée de sel, puis versez la préparation dans un plat à four très large et aux bords bas. Tenez compte du fait que la galette de pois chiches ne doit pas dépasser l'épaisseur de 5 mm : si vous n'avez pas un plat assez large, il vaudra mieux effectuer deux fournées. Mettez-la ensuite dans un four chaud jusqu'à ce qu'une petite croûte dorée. Servez de morceaux saupoudres copieusement de poivre noir.

Gâteau à base de farine de pois chiche, Pisan traditionnel 

Ingrédients pour deux gâteaux pour 6-8 personnes 



Farine de pois chiches : 300 g 

Eau 900 c 

D'huile d'olive 3 cuillères à soupe supplémentaire 

1 cul. À thé de sel 

Poivre 

Mettez la farine dans un grand récipient et ajouter de l'eau tourner lentement pour ne laisser aucun morceau ajouter le sel et l'huile, puis laisser reposer pendant environ 1 heure, enlever la mousse qui se forme à la fois ce qui précède. 

La quantité obtenue est fine pour faire 2 casseroles. 

Prenez une largeur de 30 cm très faibles plaque de cuisson, mettre la ' huile juste assez pour saupoudrer partout dans la casserole, ajouter le mélange obtenu ci-dessus et mettre au four à 250 degrés pendant 20 minutes. 

Je l ' j'ai fait cuire dans le four avec fonction micro-ondes Chips pendant 10 minutes et a obtenu un bon résultat dans la moitié du temps. 

Ajouter une pincée de poivre 

 

 

Pisa

 

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