Chardons farcis génois
Chardonss et pommes de terre au four
Ingrédients
800 grammes de cepes,
400 grammes de pommes de terre (epluces, laves et coupes en rondelles fines),
2 gousses d'ail,
1 botte de persil,
2 cuilles d'huile d'olive,
De l'huile d'olive pour le plat allant au four,
Un demi-verre de vin blanc,
Du sel.
Préparation
On hache 2 tiges de champignons.
On les fait rissoler pendant 2 minutes avec 2 cuilleres d'huile, un peu de persil et une gousse d'ail haches.
On ajoute du sel.
On graisse abondamment le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
On y dispose les pommes de terre.
On ajoute le vin blanc.
On pars¨me les tiges de champignons rissoles.
On dispose les champignons coupes en lamelles. (chapeaux et tiges)
On les arrose d'un filet d'huile d'olivevierge extra.
On les parse¨me d'ail et de persil hache.
On ajoute du sel.
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