Recettes

Cannoncini salés au jambon et thon
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte feuilletée rectangulaire 230 g
250 fromages à tartiner
Le jambon cuit 100 g.
Thon à l'huile 100 g
Câpres 1 cuillère à soupe
Œufs 1
Beurre
Sel
Poivre
Graines de sésame et pavot
Les cannoncini salés sont un apéritif simple et savoureux. Parfait pour les occasions spéciales ou pour vous mettre en appétit lors d'un apéritif entre amis. Délicieux et polyvalents, nous les proposons en deux versions, une avec du thon et une avec du jambon cuit. La base est en fromage à la crème, mais elle peut être remplacée par d'autres fromages comme le mascarpone, la robiola ou pourquoi pas, par de la purée de pommes de terre. Tandis que l'emballage est réalisé avec une base de pâte feuilletée, enrichie et mise en valeur par les graines de sésame et de pavot. Ces cannoncini salés sont très polyvalents et peuvent être farcis à l'infini, avec une crème de tomates séchées, avec un mélange d'herbes aromatiques, avec du saumon fumé, avec des pommes de terre et du speck, avec de la mortadelle ou avec du gorgonzola ou de le houmous de pois chiches. Vous pouvez préparer la garniture bien à l'avance et farcir les cannoncini juste avant de les servir afin qu'ils restent croustillants et friables. Une fois prêts, ils sont conservés fermés dans un contenant hermétique pendant un maximum de 24 heures. S'il vous reste de la garniture, vous pouvez l'utiliser pour assaisonner une pâte, ce sera excellent.

Préparation
Chauffer le four à 200° C. Mélanger la moitié du fromage à la crème au mixeur avec le jambon, le sel et le poivre.
Nettoyez le batteur et mélangez le reste du fromage avec le thon bien égoutté, les câpres, le sel et le poivre jusqu'à consistance crémeuse.
Remplissez les poches avec les garnitures et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous puissiez remplir les cannoncini.
Coupez la pâte feuilletée froide en lanières d'environ 2 cm de large. Graisser les cylindres en acier avec du beurre, rouler 1 bande de pâte feuilletée sur chaque cylindre pour obtenir une spirale.
Badigeonner les cannoncini avec l'œuf battu, les décorer de graines de sésame et de pavot. Enfin, disposez-les progressivement sur une plaque à pâtisserie en papier sulfurisé.
Cuire les cannoncini pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer à la surface, puis les sortir du four et les laisser refroidir complètement avant de les retirer du cylindre. Remplissez-les avec les garnitures préparées.

...