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Recettes Latium  et Rome

 

 


 

 

 

 

 

Cannelloni alla Romana 

Pour la garniture de viande : 
350 g de viande hachée maigre
60 g de jambon
30 g de champignons séchés trempé
1 cervelet d'agneau
100 g de Parmesan
300 g de tomates hachées
100 g de beurre
Un peu de farine '
1/2 tasse de vin blanc sec.
Un demi-oignon, la carotte, le céleri
Poivre et une pincée de noix de muscade 
Pour la pâte :
500 g de pâte fine aux oufs 

Préparation
Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau, les couper en rectangles.
Pour la garniture : 
Faire revenir l'oignon et les herbes avec le beurre, puis ajouter le bouf haché, jambon, champignons et le cervelet. Assaisonné avec, le poivre, le sel et la muscade. Mélanger le vin est évaporé et apres qu'ajouter a la pluie un peu de farine ' et les tomates. Laisser épaissir a feu doux. En plus de prendre les rectangles de pâte et les remplir avec le mélange préalablement préparé et enveloppez Meme en place afin de faire les cannellonis.
Dans une cocotte beurrée organiser les cannellonis dans les couches et couvrir avec la sauce. Terminant finalement avec la sauce, le Parmesan et le beurre restant.
Vous allez dans le four pendant une dizaine de minutes jusqu'a ce que les cannellonis gratinés. 

 

 

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