Crostini aux asperges

Apéritif saisonnier très savoureux et délicat !

250 gr : d'asperges

150 gr. De sauce béchamel

½ oignon

Sel et poivre

Préparation

Nettoyez les asperges en enlevant la partie la plus dure de la tige et coupez-les en tranches, retirez les pointes qui seront blanchies dans de l'eau bouillante salée pendant environ 1 minute, passez-les rapidement dans de l'eau froide pour conserver la couleur et mettez de côté.

Hachez l'oignon et faites-le revenir brièvement dans une poêle avec 30 grammes de beurre, ajoutez les tranches d'asperge et laissez-les cuire lentement.

Pendant la cuisson des asperges, préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre une noix de beurre, ajoutez une demi-cuillère à soupe de farine, mélangez bien et ajoutez un verre de lait tiède, salez et portez à ébullition.

Maintenant, combinez la béchamel avec le mélange d’asperges.

Couper le pain en tranches, y étendre la crème d'asperges en une couche épaisse, placer dans un four chaud à 180° C pendant quelques minutes pour dorer légèrement, retirer les croûtons du four et décorer avec les pointes réservées et servir !

 

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