Brodetto avec les légumes 

Ingrédients pour 4 personnes : 

150 g de moules 

150 g de queues de crevettes 

150 g de petites seiches 

150 g de calamars 

4 ou 5 champignons de Paris 

30 g de pignons 

4 tomates pelées 

1 oignon 

1 branche de céleri 

1 carotte 

1 bouquet de persil 

4 filets d'anchois à l'huile 

Chapelure 

1 verre de vin blanc sec 

Huile d'olive vierge extra 

Sel et poivre 



Préparation

Émincer les légumes finement et les faire revenir 

Dans un fond d'huile d'olive, ajouter les champignons 

Les tomates et les anchois coupés en petits morceaux, 

1 verre de vin blanc et enfin les pignons écrasés. 

Faire évaporer le vin. Saler et poivrer. 

Ajouter les seiches et les calamars puis les moules et les crevettes. 

Verser le tout dans un plat allant au four légèrement huilé. 

Saupoudrer de chapelure, de persil haché, 

Verser un filet d'huile d'olive et passer au four 15 m à 180°. 

Servir aussitôt avec des tranches de pain, grillées au four.