Chercher : Recettes italienpasta.com
Recettes Ligurie
Bar de ligne cuit au plat, pommes de terre au vin blanc
500 g. De pommes de terre à chair ferme
1 loup de mer de 700 g. Écaillé et vidé,
4 gousses d’ail,
1 feuille de laurier,
1 poireau, 100 g. De beurre pommades,
Sel fin, poivre du moulin, 1 cuillère à café de poivre noir en grains,
3 cl de vin blanc sec.
Préparation
Préchauffez le four 200°.
Épluchez 3 gousses d’ail, taillez-les en fines lamelles et plongez-les 5 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Puis sortez-les de l’eau.
Après avoir frotté d’ail, un plat ovale pour 2 personnes, badigeonnez-le de beurre mou, salez et poivrez.
Pour réaliser votre parmentier au vin blanc, épluchez, lavez et taillez à l’aide d’un couteau les pommes de terre en forme de cylindre. Coupez-les en lamelles de 3 mm d’épaisseur et essuyez-les dans un linge.
Disposez les lamelles de pommes de terre dans le plat en intercalant de temps en temps une lamelle d’ail.
À l’aide d’un pinceau, recouvrez-les de beurre mou et assaisonnez de sel fin et poivre du moulin. Mettez à cuire au four pendant 15 m.
Pendant ce temps, lavez les blancs de poireau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles et faites-les cuire à feu doux pendant 3 m, à couvert, avec une noix de beurre et la feuille de laurier. Salez.
Et poivrez.
Assaisonnez le bar et placez-le sur le lit de pommes de terre.
Laissez cuire au four pendant 15 m.
Retirez l’excédent du beurre de cuisson à la cuillère et répartissez les poireaux sur les pommes de terre.
Arrosez avec le vin blanc. Ajoutez une cuillère à café de poivre en grains et remettez au four 2 ou 3 m.
|
Bar de ligne cuit au plat, pommes de terre au vin blanc
500 g. De pommes de terre à chair ferme
1 loup de mer de 700 g. Écaillé et vidé,
4 gousses d’ail,
1 feuille de laurier,
1 poireau, 100 g. De beurre pommades,
Sel fin, poivre du moulin, 1 cuillère à café de poivre noir en grains,
3 cl de vin blanc sec.
Préparation
Préchauffez le four 200°.
Épluchez 3 gousses d’ail, taillez-les en fines lamelles et plongez-les 5 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Puis sortez-les de l’eau.
Après avoir frotté d’ail, un plat ovale pour 2 personnes, badigeonnez-le de beurre mou, salez et poivrez.
Pour réaliser votre parmentier au vin blanc, épluchez, lavez et taillez à l’aide d’un couteau les pommes de terre en forme de cylindre. Coupez-les en lamelles de 3 mm d’épaisseur et essuyez-les dans un linge.
Disposez les lamelles de pommes de terre dans le plat en intercalant de temps en temps une lamelle d’ail.
À l’aide d’un pinceau, recouvrez-les de beurre mou et assaisonnez de sel fin et poivre du moulin. Mettez à cuire au four pendant 15 m.
Pendant ce temps, lavez les blancs de poireau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles et faites-les cuire à feu doux pendant 3 m, à couvert, avec une noix de beurre et la feuille de laurier. Salez.
Et poivrez.
Assaisonnez le bar et placez-le sur le lit de pommes de terre.
Laissez cuire au four pendant 15 m.
Retirez l’excédent du beurre de cuisson à la cuillère et répartissez les poireaux sur les pommes de terre.
Arrosez avec le vin blanc. Ajoutez une cuillère à café de poivre en grains et remettez au four 2 ou 3 m.
|
Recettes régionale Italienne
ABRUZZO
BASILICATA
CALABRIA
CAMPANIA
EMILIA ROMAGNA
FRIULI
LAZIO LATIUM
LOMBARDIE
LIGURIA
MARCHE
MOLISE
PIEMONTE
PUGLIA
SARDEGNA
SICILIA
TRENTINO *
TOSCANA
UMBRIA
VENETO
VALLE D'AOSTA
PREVISION METEO ITALIE
Recettes Italiennes
PIZZA
RAVIOLI
PAINS
DESSERT
POLENTA
LASAGNES
GNOCCHI
CANNELONI
RIZ ET RISOTTO
PATES COURTES
PATE LONGUES
RECETTES TRIPPES
PATES AVEC LEGUMES
PATES AVEC LA VIANDE
PATES AVEC FROMAGES
POISSON RECETTES
PATES AVEC POISSON
REPERTOIRE RECETTE
BURRATA ET SES RECETTES
RECETTES A BASE DE VEAU
RECETTES A BASE DE VOLAILLES
RECETTES DE VIANE ROUGE
PATES FROIDES EN SALADE
PATES FRAICHES MAISON
*Répertoire Recettes Prroduits Italien
|
