Blanc de poulet filet façon ligure

La poitrine de poulet ligure est un deuxième plat facile, rapide et savoureux. Vous pouvez le préparer en quelques minutes et ennoblir considérablement la poitrine de poulet qui est autrement filandreuse et sèche. 

Pour 4 personnes
Ingrédients
800 g de poitrine de p
10 tomates cerises
1 gousse d'ail
50 g d'olives Taggiasca
50 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe de câpres
Farine
Sel
Poivre
Huile d'olive extra-vierge
Vin blanc
Préparation
Bien fariner les poitrines de poulet.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive extra-vierge avec l'ail coupé en deux dans une casserole assez grande et cuire quelques secondes.
Faites cuire les tomates cerises, les olives et les câpres pour les cuire.
Cuire quelques minutes puis mettre les poitrines de poulet farinées, les pignons et bien les faire dorer des deux côtés
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de vin blanc et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à ce que les poitrines de poulet méditerranéennes soient cuites.

 

 

 

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