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Braciole di maiale con rape (cimes)

 

Braciole di maiale con rape (cimes), recette toscane

 

Les fans de navet sont divisées en tige, feuilles larges, petites feuilles et fleur. Les parties comestibles sont les fleurons, les fleurs et les feuilles tendres. Voyons comment ils sont nettoyés ensemble, ainsi vous serez prêt à préparer les tranches de veau 

Retirez les tiges dures et les feuilles plus épaisses du dessus. Nettoyez la fleur et laissez éventuellement un peu de la tige attachée. Ramassez les feuilles les plus tendres, à droite et à gauche. Les feuilles et les fleurs ont des temps de cuisson différents, alors gardez-les séparés.

Lavez les légumes sous l'eau froide courante, retirez la terre sans abîmer la fleur. Bien laver les feuilles aussi. 

Ingrédients

4 ou 5 paquets de feuilles de navet,

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,

4 gousses d'ail, 4 steaks de longe de porc sur haut d'environ un centimètre et demi,

1 verre de vin rouge, 

Le sel et le poivre noir.

Préparation

Nettoyez les feuilles de cimes.

Après les avoir bien lavés, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante et salée pendant environ 20 minutes.

Égoutter, presser aide avec un chiffon, puis les couper avec le croissant ou avec le couteau.

Dans une casserole qui peut contenir quatre steaks, placer l'huile et les gousses d'ail hachées.

Chauffer sans brûler l'ail, sinon l'huile a un goût amer désagréable.

Des deux côtés Ajouter les steaks et les faire cuire, ajouter le vin rouge, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 m maintenant sur le feu doux. Retirer la viande dans la sauce de la chaleur et cuire les navets en les retournant bien, en rajoutant les steaks, cuire tout pendant cinq minutes. 

Comment nettoyer et cuire les feuilles de navet ?

Savoureux et épicés, ils donnent un goût unique à chaque plat. Voyons comment les nettoyer et les cuisiner de la bonne façon pour préparer des recettes pour de vrais chefs.

Les feuilles de navet sont un légume très spécial, légèrement épicé et légèrement amer. Cuit et doit être nettoyé avant d'être cuit. Ils sont un légume caractéristique de certaines régions d'Italie, en particulier des Pouilles, mais sont également cultivés en Campanie et au Latium.

Les navets verts peuvent être consommés à la fois les feuilles et l'inflorescence conservés à l'intérieur du légume et sont souvent confondus avec les fameux "Friarielli" de la Campanie. Ces légumes sont non seulement bons mais aussi sains. Ils contiennent du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines A, C et B 2, ce qui en fait un détoxiquant le naturel pour purifier le corps et le débarrasser des toxines.

 

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