Paccheri à la pancetta et aux courgettes

Paccheri au bacon et aux courgettes sont un premier plat pas trop lourd et très, très savoureux ; c'est une recette simple et rapide à préparer et idéale pour le déjeuner tous les jours, mais grâce à son goût et à son excellente saveur, elle est parfaite même lorsque vous avez des amis au dîner. En fait, la combinaison entre la pancetta poêlée (et donc légèrement croquante) et la délicatesse de la courgette est vraiment bonne.

Pour 4 personnes

Ingrédients
360 g de Paccheri
3 courgettes (taille moyenne)
80 g de bacon fumé (en cubes)
200 g de Robiola (ou Philadelphie)
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre
Préparation
Faites chauffer l'eau avec du sel dans une grande casserole et, lorsque l'eau bout, faites cuire le paccheri, ce qui prendra environ 15 à 20 minutes pour être prêt.
Pendant que les paccheri cuisent, faites légèrement griller le bacon dans une casserole de taille moyenne pour qu'il devienne croustillant et perd un peu de graisse, puis retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté.
Couper les courgettes en petits cubes, les dorer dans la poêle avec le gras du bacon et ajouter un peu d'huile pour aider à la cuisson des légumes ; faire sauter au moins 5 minutes à feu vif.

Remettez le bacon dans la casserole et ajoutez le robiola que vous ferez fondre pour former une crème dans laquelle les autres ingrédients seront également amalgamés.
Ajustez la sauce sel et poivre à votre goût et une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans la casserole.
Mélangez vos paccheri avec du bacon et des courgettes avec la sauce, puis servez-les chauds.

 

 

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