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RECET*************************************************************************************************
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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La Maremma Toscane, une région qui est identifié avec la province de Grosseto , est une terre de grands espaces.   Une terre qui évoque son riche passé à travers les vestiges étrusques et romains , villes et villages médiévaux , les colonies minières qui caractérisent les millénaires .   La Maremme est en mesure d'offrir de nouvelles émotions à travers un large éventail de routes : le long de la côte , entre les collines et les montagnes de l'arrière-pays , la découverte des lieux antiques , des paysages magiques , de couleurs et de saveurs oublié les plaisirs de   vin et la bonne nourriture .

La Maremme est prêt à embrasser entouré par une nature intacte , riche en tradition et de senteurs , au cœur de la Maremme est un petit pays avec un grand coeur Campagnatico , où ses agriculteurs de ce pays aujourd'hui peuvent enfin profiter de l'amer   fruits de leur terre et sont prêts à les partager avec vous , et vous faire passer vos vacances dans notre belle terre de la Maremme .
Le cow-boy est un nom dérivé du latin « boum -conducteurs , " conducteur de bœufs ou de les " bùteros " grec où «autobus» bœuf et " Toros " signifie aiguillon .
Les tâches des Butteri étaient souvent autre : parfois, il était juste de regarder les leaders dans le pâturage, ou de les diriger vers de meilleurs pâturages , mais dans d'autres cas (surtout en hiver) a également eu à fournir de la nourriture avec un peu foraggine '   troupeaux . Les Butteri ne portaient pas de compétition équestre tenue par : rugueux portait un pantalon rentré dans des bottes , la cuisse en peau de porc ou de chèvre blouses flanelle , vestes de velours avec de grandes poches , il a protégé la tête, le visage , les yeux (à partir de   coups de ronces , de la pluie et de la poussière ) entraînant avec de larges chapeaux.   Ils ont gardé la pendaison lasso sur la selle , saisissant les rênes d'une main et un tas avec les autres détenus un bâton pour accrocher quand il n'est pas armé d'un fusil de chasse .   Leur réputation d'excellents et audacieux chevaliers , leur vie silencieuse , dur, solitaire , leur présence depuis des siècles dans un pays qui à bien des égards est encore sauvage , rend la figure du Buttero le symbole le plus authentique et irremplaçable de la Toscane et du Latium   hier et d'aujourd'hui .

L'art antique de Buttero

Le cow-boy de la Maremme est complète seulement avec son cheval , qui est plus qu'un outil de travail ou un compagnon fidèle est une extension de sa personne .   Un cow-boy sans cheval semble plus petit , plus courbé , presque en essayant de passer inaperçu .   Le cow-boy à cheval est une présence , un roi de la royauté naturelle .


Aujourd'hui, la vie des Butteri est resté pratiquement inchangé au fil du temps , même si beaucoup de choses ont changé dans leur travail .   Pour les voir au travail juste aller visité Azienda Agricola régional Alberese , qui comprend 40 % de la surface du Parc Naturel Régional de la Maremme .   Equitation chevaux sélectionnés race Maremme , les éleveurs de troupeaux de soins quotidien de taureaux et de vaches aux longues cornes qui vivent ici en liberté .   Ferme , qui sait comment monter un cheval , ils peuvent suivre dans l'exécution du travail de la matinée et de garder leurs gestes qualifiés .   Les Butteri utilisent le crochet , un bâton de cornouiller à un crochet avec lequel ils poussent et dirigent les troupeaux , caresse et les chevaux, ouvrir et fermer les parcs à bestiaux , chapeaux ramasser sur le sol sans avoir à sortir de la selle (   la Scafarda traditionnelle ou Bardella ) .   Vous pouvez voir d'autres phases intéressantes des travaux comme la réparation de clôtures et les outils ou la formation des chevaux Maremma .   La tradition des courses de chevaux est très forte en Toscane et Latium - de nombreux chalets et centres équestres organisent des cours d'équitation pour adultes et enfants - et est un élément essentiel pour la formation de cicatrices .   Au printemps, vous pouvez regarder le célèbre marché , le marquage des animaux et 15 Août des spectacles sont organisés ( Alberese Tolfa ) où les Butteri répartis en équipes rivalisent avec le lasso , donner la preuve de leur compétence et les compétences équestres .

Il y avait un épisode historique dans lequel la date est gravée dans la mémoire 8 Mars 1890.   Colonel William Cody , alias Buffalo Bill , héros de l' Ouest , il est venu en tournée à Rome avec son cirque "Wild West Show" pour impressionner les foules .   Dans les spectacles qu'ils ont joué Indiens colonel , cow-boys, tireurs infaillibles fusils et un pistolet , les courriers Pony Express et d'autres personnages de l'épopée de l'Ouest .   Le duc Onorato Caetani , propriétaire de grands troupeaux et la moitié de la Maremme , a vu le spectacle et a lancé un défi aux Américains .   William Cody et ses cow-boys ont convenu de traiter avec les Butteri de la Maremme chez les poulains de dressage et les buffles . Le prix a été créé en £ 1000 et a ensuite été réduit à 500 par le colonel Cody .   La course a été remportée par la mesure de vachers Maremma et le protagoniste du défi était la Cisternese Augusto Imperiali , qui a réussi à monter un cheval indomptable américain , gagnant le tonnerre d'applaudissements de la large public présent .   Buffalo Bill , enragé par le succès des vachers Maremmana , a refusé d'accepter la défaite et de contester la performance , soulevant les rideaux de son cirque , le lendemain, je quitte la scène romaine sans payer personne.   Depuis lors , la compétence des Butteri de la Maremme est célèbre partout dans le monde et l'humble Buttero Augusto Imperiali du Pontins ( appelé Augustarello ) est devenu une légende , le héros de tous les Butteri . L'événement est rapporté dans les pages des nouvelles de "Le Messager" d'ici là.


La Côte d'Argent
Sûrement l'un des plus belles côtes de l'Italie , de la Côte d'Argent est un promontoire dans la province de Grosseto , baignée par les eaux de la mer Tyrrhénienne et la lagune d'Orbetello .   Administré par la municipalité de Monte Argentario , est situé le long de la côte toscane , est de «l'île de Giglio et au nord de Giannutri .   Le point culminant atteint 635 mètres s.l.m.   sur le sommet du mont Telegraph .
Comme le promontoire de Piombino et autres promontoires mineurs, y compris l'Argentario était à l'origine une île , qui au cours des siècles est venu à être reliée à la terre à proximité , soulevant la première Sellette Feniglia (action des courants marins   ) et puis aussi le tombolo de Giannella (matériel de stockage de la rivière à proximité Albegna ) .
Une fois reliée au continent par deux bandes de sable , la partie intérieure du promontoire entre eux est venu à être humide de la lagune Orbetello , dont l'origine était contemporain aux processus qui ont conduit à la transformation de l'Argentario de l'île de   promontoire .
Le territoire du promontoire est vallonné presque totalement inaccessible et parfois édulcoré que par l'homme qui a créé au fil du temps des terrasses où il est cultivé principalement la vis ( Ansonica Argentario côte ) et localement même l'olivier .
La seule surface plane , ce qui est de la zone très limitée , est situé dans la partie orientale du promontoire , dans Terrarossa , près du point de l'homme fait barrage du XIXe siècle , sur lequel a été construit au cours du siècle dernier fin de la route à Orbetello site de l' ancienne voie ferrée Orbetello - Porto Santo Stefano .
Les deux villes sont situées sur le promontoire de Porto Santo Stefano ( nord -ouest ) , qui abrite le siège de la commune de Monte Argentario , Porto Ercole et au sud -est d'origines les plus anciennes .
L'intérieur a été complètement Argentario vallonné , avec des pentes qui ont tendance à augmenter plus lentement dans le promontoire du nord-est , à partir de la petite zone plate Roterd .
Certains de ces collines à Terrarossa ont été exploitées dans le passé pour l'extraction de la pyrite , dont est dérivé le nom des endroits mentionnés ci-dessus.   Les mines ont été servis par les trains de marchandises qui servent à arrêter à la station Roterd , situé le long de la voie ferrée désaffectée Orbetello , Porto Santo Stefano , qui a créé un lien entre la vallée et le port de Venise , où se jette dans le chemin de fer Tyrrhénienne . L'existence de ces mines est également mise en évidence par la présence de tours , visibles de traversin Feniglia et la Laguna di Levante .
Alors que sur les pentes du nord-est ont tendance à augmenter plus progressivement , il ya des falaises escarpées le long de certains tronçons de la côte , qui sont très forte à la pointe de Capo d' Uomo (côte ouest ) , le long de différentes portions de littoral sud-ouest et dans la zone donnant sur Punta Avvoltore le long de la côte sud -est , où il ya des murs et de la dolomie abruptes , qui dans le passé ont également causé des glissements de terrain .
Juste à l'arrière-pays de Punta Avvoltore , vous pouvez atteindre 635 mètres au dessus du niveau de la mer   haut de la montagne appelée Punta Telegraph , le plus haut sommet dans l'ensemble du promontoire , accessible en grimpant plus doucement du nord-est , après le passage des complexes religieux du couvent de la Présentation au Temple et l'église Saint- Joseph noviciat .   La crête qui comprend le plus haut sommet est facilement reconnaissable , même à distance en raison de la présence de nombreux répéteurs de radio et de télévision , sur le sommet du mont Telegraph est aussi la station météorologique de Monte Argentario , officiellement reconnue par l'Organisation météorologique mondiale ,