Montevarchi

 

 

 

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Pinolata Montevarchi 


Ingrédients 


6 œufs
300 grammes de farine
250 grammes de sucre
150 grammes de noix de pin
170 grammes de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 sachet de levures
1 pincée de sel
1 zeste de citron râpé 


Préparation
Retirez le beurre du réfrigérateur et laissez amollir Travailler les jaunes d'œuf avec le beurre, ajouter graduellement le sucre, la vanille et le sel. Après avoir mélangé bien, ajouter la farine petit à petit. Ajouté la levure, le zeste de citron, 100 g. Noix de pin (50 g restant. Seront distribués sur la patte avant la cuisson) et travaillent pour tous. Enfin, ajouter les blancs d'œuf tout en continuant à tourner la pâte. Verser dans un plat à gratin beurré et cuire au four à 180 ° C pendant 50 'environ.