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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Sauce de poisson   grondin


Ingrédients


1,5 kg de   grondin
huile d'olive
½   branche de cèleri
½ ognon   rouge
½   carotte
2-3   brins de persil
le piment et   l'ail
la pâte de tomates
8 tranches de   pain fait maison


Préparation
Hacher les   herbes et   le piment   et les faire frire   dans l'huile .   Ajouter la pâte de   tomate, dilué   avec de l'eau, le sel   et le poivre.   Cuire pendant   15 ',   ajouter   le chapon   et   poursuivre la cuisson   pendant 30 minutes.   Remuer   souvent   doucement.   Faire griller les   tranches de pain,   frottez-les avec   une gousse d'ail   et les placer   dans des bols   en terre cuite.   Une fois cuit, versez   la sauce sur les   tranches de pain,   puis   le   poisson   et   encore   le reste de la sauce.