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Sauce de poisson grondin 


Ingrédients 


1,5 kg de grondin
Huile d'olive vierge exta
½ branche de cèleri
½ ognon rouge
½ carotte
2-3 brins de persil
Le piment et l'ail
La pâte de tomates
8 tranches de pain fait maison 


Préparation
Hacher les herbes et le piment et les faire frire dans l'huile. Ajouter la pâte de tomates, diluée avec de l'eau, le sel et le poivre. Cuire pendant 15 ', ajouter le chapon et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Remuer souvent doucement. Faire griller les tranches de pain, frottez-les avec une gousse d'ail et les placer dans des bols en terre cuite. Une fois cuit, versez la sauce sur les tranches de pain, puis le poisson et encore le reste de la sauce. 

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