Recettes Abruzzo

Timbale aux herbes et champignons

Ingrédients

700 g de mélange de champignons frais (ou surgelés)

1 gousse d'ail

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 botte d'oignons nouveaux

4 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

3 c. à soupe de Fleur de Maïs Maïzena

1 botte de ciboulette ciselée

1 cuillerée à soupe de pignons grillés

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Lavez les champignons. Coupez-les en tout petit morceau. Faites revenir la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons et faites-les bien dorer.

Lavez les oignons nouveaux, enlevez une bonne partie du vert et émincez-les.

Mélangez énergiquement dans un saladier les 4 œufs, la crème, le sel, le poivre et Fleur de Maïs Maïzena. Tout en mélangeant, ajoute la ciboulette, les oignons et les champignons.

Versez le mélange dans 6 ramequins individuels préalablement beurrés.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 min à 180°

Servez chaud avec quelques pignons grillés en guise de décoration.